吃豆腐及其他莢豆類可減少女性發生子宮癌

許多的研究者都知道食用低脂肪高纖維的食物如穀類、蔬菜及水果可減少許多癌症 的發生率，但是食用大豆類產品如豌豆、荳莢可減低女性發生子宮內惡性腫瘤的機率卻是首次報導，依據夏威夷大學流行病學副教授Goodman的研究報告指出，在 332位罹患子宮癌之女性及511位未患癌症之女性的飲食情形，發現常食用豆類及 莢荳類之植物，可減少50%發生子宮癌的可能性。此次發現合併其他研究者相類似的報告，提供了子宮癌防治之策略：即盡可能減少脂肪及蛋白質的攝取以控制體重 ，和盡量增加大豆以及特別是從植物或水果中攝取的纖維質；流行病學家因為懷疑 高濃度的女性賀爾蒙與子宮癌有關，因此推測食物中含有豐富的大豆及纖維質，能促進抗女性賀爾蒙的效果，而達到減少罹患子宮癌的危險性。這份報告也幫助我們 瞭解到為什麼亞洲國家，如中國及日本之居民其發生子宮癌的危險性遠低於美國及 歐洲居民的理由可能是因日常生活常常攝取大量的豆類。
依照亞加蘭大美國癌症學會的報告，子宮癌在美國每年有34,900個新病例，所以加州大學的婦科腫瘤專家 Drewster博士也強調此研究報告的發現應當會讓美國癌症學會及其他健康團體極力推薦食用大量的水果、蔬菜及穀類。
食物 並不是唯一可防止子宮癌的因素，這位教授強調引起癌症的主要原乃是肥胖，因此 有效的運動也是防止癌症的重要方法。而在這些研究報告中，雖發現常食用豆類可防止子宮癌的發生，但最好的飲食預防方法應為食用低脂高纖的食物！